Gà luộc là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, để luộc gà ngon, da giòn, thịt mềm thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn cách luộc gà ngon chuẩn vị và giúp món ăn thêm phần bắt mắt, hấp dẫn hơn.
Để có món gà luộc ngon, bước chọn lựa gà đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Thông thường, bạn nên mua gà ta với kích cỡ từ 1,5kg – 2kg là vừa. Nếu gà quá to, khi luộc rất dễ bị nứt thịt.
Nếu bạn không có thời gian làm gà còn sống thì hãy mua gà đã được sơ chế sẵn, nhưng phải chú ý tới các điểm sau:
Bước chọn gà đóng vai trò rất quan trọng
Một trong những bước vô cùng quan trọng trong giúp bạn nắm bắt cách luộc gà ngon đó chính là chọn lựa nồi luộc phù hợp với kích cỡ gà. Thông thường, gà từ 1,5kg – 2kg sẽ dùng nổi có kích thước đường kính khoảng 28cm thì vừa .
Luộc gà trong nồi quá to sẽ khiến gà teo dần lại sẽ trông kém thẩm mỹ. Nhưng nếu bạn dùng nổi nhỏ thì gà chín không đều, dẫn tới tình trạng thịt và xương bên trong vẫn còn sống.
Xem thêm: Bí kíp xem ngày đá gà tốt, tăng cơ hội chiến thắng
Trước khi luộc gà, bạn hãy dùng tăm cố định đầu vào thân gà, tiếp đến cho gà vào nồi rồi đỏ nước lạnh ngập hơn gà, sau đó luộc ở lửa to. Đợi thấy nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đợi thêm khoảng 10 phút nữa. Lưu ý, giai đoạn này không được đậy nắp nồi trong quá trình luộc.
Sau 10 phút, bạn hãy tắt bếp rồi đậy nắp nồi trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ được chín đều. Tùy thuộc vào độ lớn của gà mà bạn hãy điều chỉnh thời gian phù hợp nhé!
Nếu gà quá lớn, bạn luộc trên bếp thêm 5 – 20 phút hoặc nhỏ hơn thì giảm thời gian lại 5 phút. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu trong cách luộc gà ngon đó chính là gừng, đầu hành để giúp gà có hương vị hấp dẫn hơn.
Tùy theo kích cỡ gà mà bạn sẽ điều chỉnh thời gian luộc phù hợp
Bạn cũng có thể thay đổi cách luộc gà truyền thống bằng việc dùng hơi nóng từ muối hoặc tỏi để làm chín gà. Đây cũng chính là cách luộc gà ngon mà mọi người nên tham khảo nếu muốn thay đổi hương vị món ăn.
Với cách luộc gà ngon này, bạn hãy cho muối vào đáy nồi với chiều cao khoảng 2cm. Cần chú ý phủ muối rải đều khắp mặt đáy rồi xếp sả lên, sau đó thì đặt gà nằm trên. Cuối cùng là thêm vài lá chanh, bắt lên bếp, đậy kín bằng nắp vung.
Luộc gà bằng muối với lửa nhỏ trong vòng 50 phút để hơi nóng từ muối làm chín gà. Chú ý, quá trình luộc không nên mở nắp vung ra vì dễ làm thất thoát hơi.
Cách luộc thịt gà ngon bằng tỏi cũng giống như muối, thay vì dùng muối thì bạn hãy sử dụng tỏi, đồng thời cho thêm tỏi vào bụng gà khi luộc. Với phương pháp này, bạn chỉ cần đun ở lửa nhỏ và mất khoảng 30 phút là hoàn thành.
Xem thêm: Liên hệ SV388 – Giải đáp mọi thông tin một cách nhanh chóng nhất
Ngoài cách luộc gà ngon bằng bếp lửa thì bạn cũng có thể tận dụng nồi cơm điện để chế biến món ăn này. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị những loại nguyên liệu gồm: củ hành lá, muối, gừng,…
Nồi cơm điện hãy cho nước lạnh từ 6 – 8cm, không cần quá nhiều. Cắm điện rồi nhấn nút, đợi đến khi nước sủi tăm thì bổ sung thêm muối, gừng, hành vào.
Nếu thấy nước sôi, bạn hãy thả gà vào, nhấn nút nấu tiếp trong vòng 10 phút thì chuyển sang chế độ hâm nóng rồi đợi khoảng 20 phút nữa. Lúc này, bạn dùng đũa xiên vào phần thịt dày của gà, trường hợp không thấy nước hồng ứa ra là chứng tỏ gà đã chín.
Cuối cùng, bạn hãy vớt ra, nhúng vào nồi nước lạnh rồi quét mỡ gà trộn bột nghệ lên trên. Đây chính là cách luộc gà ngon, da vàng tươi giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Dùng đũa xiên vào phần thịt để xác định xem gà đã chín chưa
Sau khi tìm hiểu cách luộc gà ngon thì tiếp đến, chúng ta sẽ khám phá bí quyết giữ cho thịt đẹp mắt. Cụ thể lúc luộc xong, bạn hãy cho gà vào một tô nước lớn, thả thêm vào viên đá lạnh rồi đợi tới khi nguội hẳn mới vớt ra ngoài, để ráo nước.
Cách làm này sẽ giúp thịt gà săn chắc, ngon và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng trở nên tươi tắn, bắt mắt. Đợi đến khi ráo nước thì bạn chỉ cần chặt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức cùng gia đình thôi.
Để gà dai ngon hơn, bạn hãy ngâm vào tô nước đá lạnh sau khi mới luộc xong
Xem thêm: Gà mồng vua là sao? Có nên chọn gà để đá đòn hay không?
Những cách luộc gà ngon được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn chế biến ra món ăn chuẩn vị, đẹp mắt cho gia đình mình. Chúc bạn thành công với các phương pháp luộc gà mà SV388 đã chia sẻ!
